肉类营养与人体健康研究的战略思考

摘要: 近30年，我国肉类加工业取得了快速发展，其产值达到1.3万亿元人民币，成为我国农产品加工和食品加工业的支柱产业，以及畜牧业供给侧改革的重要支撑点和突破点。随着经济社会的发展，肉类营养与人体健康得到越来越广泛的关注。文章在分析国内行业发展和国家战略的基础上，总结了发达国家的经验教训，剖析了我国2020—2035年肉类营养与人体健康研究的前沿科学技术问题，提出了我国肉类营养与人体健康领域的发展战略目标、战略思路、实施路径、战略内容、任务布局和保障措施。希望在国家战略层面上，围绕肉类营养与人体健康，加强生产、加工和消费环节的重大基础研究、重大技术攻关和重大产品开发，对于指导畜牧业，引领肉品加工业，推进健康食品产业可持续发展，保障国民健康等具有重要的战略意义。