粉葛主要营养物质、异黄酮成分的积累规律及其相关性分析

分类： 生物学 >> 植物学 提交时间： 2022-12-01 合作期刊: 《广西植物》

曹升 马崇坚 尚小红 吴芳芳 施平丽 陈会鲜 谭栀恩 严华兵 吴正丹 王颖 韩伟 于白音

摘要： 为确定粉葛的最佳采收时期及各部位的应用价值，探索粉葛主要营养物质与异黄酮 成分的积累规律及相关关系，该研究以广西藤县粉葛为材料，采用测试盒法、酶重量法、高 效液相色谱法等生理生化技术，测定成熟期不同部位异黄酮成分的含量及不同生长时期粉葛 块根主要营养物质、异黄酮成分的含量，分析各营养物质与异黄酮成分积累的相互关系。结 果表明：（1）在成熟期，粉葛不同部位的染料木素含量差异均不显著，但叶片的大豆苷元 含量显著小于中藤，根头和藤的总异黄酮、葛根素、大豆苷的含量显著大于叶和块根，且根 头和藤的葛根素含量均超过 1.00%。（2）不同生长时期，粉葛的淀粉、总多糖、粗蛋白、 可溶性蛋白的积累在 11 月、12 月达到最大，不溶性膳食纤维的积累在 12 月最小，可溶性 膳食纤维在 8 月、12 月的积累量最大，总异黄酮和葛根素在 8 月、9 月的积累量最大。（3） 总异黄酮、葛根素的积累与淀粉、多糖的积累呈显著负相关，异黄酮、葛根素的积累与不溶 性膳食纤维的积累呈显著正相关关系。综上结果认为：粉葛的根头、藤蔓含有丰富的总异黄 酮、葛根素、大豆苷，具有很好的药用开发价值；粉葛药用的最佳采收期在 89 月，粉葛 食用的最佳采收期在 1112 月；粉葛的淀粉、多糖的积累与异黄酮、葛根素的积累呈正向 相关，不溶性膳食纤维的积累与异黄酮、葛根素的积累呈负向相关。该研究结果阐明了粉葛 主要营养物质、异黄酮成分的积累规律及其相关性，为粉葛的综合开发利用以及采收时期的 确定提供参考依据。

 点击量 1724  下载量 272  评论