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粉葛主要营养物质、异黄酮成分的积累规律及其相关性分析

Research on the accumulation rule of main nutrients and isoflavones and their relationship in Pueraria lobata var. thomsonii

摘要:为确定粉葛的最佳采收时期及各部位的应用价值,探索粉葛主要营养物质与异黄酮 成分的积累规律及相关关系,该研究以广西藤县粉葛为材料,采用测试盒法、酶重量法、高 效液相色谱法等生理生化技术,测定成熟期不同部位异黄酮成分的含量及不同生长时期粉葛 块根主要营养物质、异黄酮成分的含量,分析各营养物质与异黄酮成分积累的相互关系。结 果表明:(1)在成熟期,粉葛不同部位的染料木素含量差异均不显著,但叶片的大豆苷元 含量显著小于中藤,根头和藤的总异黄酮、葛根素、大豆苷的含量显著大于叶和块根,且根 头和藤的葛根素含量均超过 1.00%。(2)不同生长时期,粉葛的淀粉、总多糖、粗蛋白、 可溶性蛋白的积累在 11 月、12 月达到最大,不溶性膳食纤维的积累在 12 月最小,可溶性 膳食纤维在 8 月、12 月的积累量最大,总异黄酮和葛根素在 8 月、9 月的积累量最大。(3) 总异黄酮、葛根素的积累与淀粉、多糖的积累呈显著负相关,异黄酮、葛根素的积累与不溶 性膳食纤维的积累呈显著正相关关系。综上结果认为:粉葛的根头、藤蔓含有丰富的总异黄 酮、葛根素、大豆苷,具有很好的药用开发价值;粉葛药用的最佳采收期在 89 月,粉葛 食用的最佳采收期在 1112 月;粉葛的淀粉、多糖的积累与异黄酮、葛根素的积累呈正向 相关,不溶性膳食纤维的积累与异黄酮、葛根素的积累呈负向相关。该研究结果阐明了粉葛 主要营养物质、异黄酮成分的积累规律及其相关性,为粉葛的综合开发利用以及采收时期的 确定提供参考依据。

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[V1] 2022-12-01 09:59:20 ChinaXiv:202212.00026V1 下载全文
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