不同酶及组合处理对青贮水稻秸秆微观结构的影响

摘要: 本试验以水稻秸秆为研究对象，采用高效降解纤维素酶进行青贮发酵处理，分析其对水稻秸秆微观结构的影响，旨在实现农作物秸秆的高效降解，提高其营养价值。设青贮对照（S组）、复合酶制剂处理（C组）、果胶酶+漆酶处理（PL组）、复合酶制剂+果胶酶+漆酶处理(CPL组)和原料（M组），各组采用袋装真空青贮。室温贮藏45 d后取样，采用实验室检测方法、苯酚硫酸法、4,4′二羧酸-2,2′-喹啉（BCA）法、近红外光谱（FTIR）、X-射线衍射分析和伊红美兰法分析不同酶或酶组合处理的水稻秸秆青贮饲料的营养成分含量、发酵品质及微观结构变化。结果表明：1）与S组相比，PL组、C组及CPL组的乳酸（LA）含量显著增加（P<0.05），pH、氨态氮/总氮及乙酸、纤维素含量均显著降低（P<0.05）；CPL组、C组的粗蛋白质含量显著降低（P<0.05）。2）与S组相比，PL组青贮水稻秸秆的聚合度显著降低（P<0.05），降低幅度达30.26%，分子间氢键结合力减弱，结晶度与比表面积无显著变化（P>0.05）；C组青贮水稻秸秆聚合度显著降低（P<0.05），降低幅度达27.11%，分子间氢键结合力减弱，结晶度与比表面积无显著变化（P>0.05）；CPL组青贮水稻秸秆的聚合度显著降低（P<0.05），降低幅度达56.32%，分子间氢键结合力减弱，有降低结晶度和增加比表面积的趋势（P>0.05）。综上，CPL组降解纤维组分的效果最理想，能有效地破解细胞壁中木质素-纤维素-半纤维素复合结构，将纤维素降解为可利用的糖，提高水稻秸秆青贮饲料的营养含量，降低聚合度及结晶度，增大比表面积，从而提高秸秆的可消化性及利用率。