鸡、鸭、鹅对白酒糟和发酵白酒糟能量利用的比较研究

摘要: 本试验旨在评价白酒糟和发酵白酒糟的营养成分含量及鸡、鸭、鹅对其的仿生消化总能（SDGE）和代谢能（ME），分别利用仿生消化法和生物学法（排空强饲法）测定。结果表明：1）白酒糟中干物质、粗蛋白质、粗灰分和总磷含量分别为85.63%、18.43%、1.49%和0.21%，均显著低于发酵白酒糟中的89.15%、24.75%、2.37%和0.38%（P<0.05）；白酒糟中粗脂肪和粗纤维含量分别为4.64%和24.15%，均显著高于发酵白酒糟中的3.61%和15.50%（P<0.05）。2）鸡、鸭、鹅对白酒糟的SDGE分别为11.15、11.54和10.02 MJ/kg，均显著低于发酵白酒糟的11.86、12.23和10.78 MJ/kg（P<0.05）。3）樱桃谷肉鸭对白酒糟的表观代谢能（AME）为10.42 MJ/kg，真代谢能（TME）为11.29 MJ/kg，能量表观利用率为55.01%，均显著高于杏花公鸡（AME为8.13 MJ/kg，TME为9.39 MJ/kg，能量表观利用率为44.79%）和四川白鹅（AME为8.20 MJ/kg，TME为9.16 MJ/kg，能量表观利用率为43.91%）（P<0.05）；而杏花公鸡、樱桃谷肉鸭、四川白鹅对发酵白酒糟的AME、TME、能量表观利用率和能量真利用率则无显著差异（P>0.05）。由此可见，发酵白酒糟中的粗蛋白质、总磷含量高于白酒糟，粗纤维含量低于白酒糟；鸡、鸭、鹅对发酵白酒糟的SDGE均高于白酒糟；樱桃谷肉鸭对白酒糟的ME高于杏花公鸡、四川白鹅；而杏花公鸡、樱桃谷肉鸭、四川白鹅对发酵白酒糟的ME则无差异。