枸杞多糖对生长獭兔屠宰性能、免疫器官发育及肉质性状的影

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-20 合作期刊: 《动物营养学报》

刘亚娟 陈赛娟 陈宝江 李宇敏 谷子林

摘要： 本试验旨在研究枸杞多糖对生长獭兔屠宰性能、免疫器官发育及肉质性状的影响。试验选择40日龄獭兔80只（公母各占1/2），随机分为4组（每组20个重复，每个重复1只），对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮基础上添加0.1%、0.2%、0.3%的枸杞多糖。预试期5 d，正试期30 d。结果表明：1）与对照组相比，试验组半净膛率和全净膛率均有所提高，但差异不显著(P>0.05)。2）脾脏指数随枸杞多糖添加水平的增加呈上升趋势，以0.3%组最高，胸腺指数以0.2%组最高，但各组间差异均不显著(P>0.05)。3）与对照组相比，试验组肌肉滴水损失率、蒸煮损失率、剪切力和亮度(L*)值略有降低，宰后45 min和宰后24 h的pH略有上升，但差异均不显著（P>0.05）；与对照组相比，0.1%、0.2%、0.3%组肌肉红度(a*)值分别提高1.85%、5.86%、10.80%（P>0.05），黄度（b*）值分别降低10.79%、7.39%、11.93%（P>0.05）。综合分析认为，饲粮中添加枸杞多糖对生长獭兔的屠宰性能无显著影响，但能在一定程度上提高免疫器官指数，改善其肉质性状，推荐添加量为0.3%。

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