《齐民要术》中的南方因素

摘要: 北魏贾思勰撰著的《齐民要术》是中国传统农学经典中的经典，也是研究中国古代史的重要史料。该书共十卷，除第十卷标题为“五谷、果蓏、菜茹非中国物产者”外，言下之意，前九卷所载之内容，当属北魏统治下的所谓“中国”之物产。因而，《齐民要术》也被认为是反映中国古代黄河流域农业的农学著作，即北方农书。但细检书中内容，却发现书中包含有许多非典型性北方因素，如，稻、鱼、竹、橘、莼、莲、芡、芰、菰、菘、姜、杬、越瓜、山石榴（杜鹃花）、水牛等。这些因素除了当时北方环境提供了某种可能的存在外，从地名、稻作技术和鱼类分布等方面都显示出某种南方因素的介入与存在。本文从物产和技术入手，揭示其中的南方农业因素，探讨其进入北方的途径，包括人员往来和文本传播，藉以展示前此相关研究未曾注意的一面，即中国南、北方农业文化交流与技术传播。