提高源自Bacillus circulans 251的β-CGTase对麦芽糖亲和性及其在生产海藻糖中的应用

摘要: 将B. circulans 251 β-CGTase应用于海藻糖制备，海藻糖转化率从50.4%提高至71.9 %。为进一步提高底物的转化率，运用易错PCR-高通量筛选技术筛选对以麦芽糖为歧化反应受体的亲和性提高的B. circulans 251 β-CGTase突变体。利用低底物浓度的96孔板4,6-亚乙基-对硝基苯-α-D-麦芽七糖苷（EPS）显色法，最终筛选得到了一株对麦芽糖亲和性提高的突变体M234I。将野生型β-CGTase和突变体酶M234I进行蛋白纯化，测定其酶学性质，结果表明：突变体的比活为345.25 U/mg，野生型则为357.63 U/mg；突变体M234I对麦芽糖的Km为0.2582 mM，仅为野生型（0.4749 mM）的54.4%，对麦芽糖的亲和性显著提高；突变体的最适温度，最适pH较野生型未发生较大变化。以麦芽糊精(DE值16)为底物，将突变体M234I用于多酶复配体系生产海藻糖，酶反应结果表明海藻糖的转化率最高达74.9 %，较野生型β-CGTase提高约3%。