分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-11 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 霉菌毒素污染是牛奶质量安全的主要风险之一，其种类主要包括黄曲霉毒素（AFs）、赭曲霉毒素（OT）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、伏马毒素（FUM）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、T-2毒素（T-2）等。牛奶中的霉菌毒素主要来源于动物饲料，本文在国内外已有文献报道基础上，对牛奶中霉菌毒素来源、转化以及危害、限量进行综述。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 褪黑素是松果体分泌的一种吲哚类神经内分泌激素，具有改善人体睡眠质量、增强免疫、抗衰老及抗肿瘤等十分广泛的生理功能。普通牛奶中含有天然的褪黑素，但含量较低，通过光控技术专门生产的夜间牛奶天然褪黑素含量很高。因此，本文综述了褪黑素的合成、生物学功能、对人体健康的作用及天然高褪黑素牛奶生产技术，为进一步研究生产天然高褪黑素牛奶提供参考。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-11-07 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 代谢组学是检测低分子质量（通常分子质量小于1 000 u）代谢物的变化，并以此来研究生物体受到病理/生理刺激或基因改变后所产生代谢产物的构成及其变化规律的学科。它是后基因时代发展起来的一门新的学科，是系统生物学的重要组成部分。代谢组学已经广泛应用于生理学、病理学、药理学、动物营养学、动物学和植物学等各个领域，但代谢组学在奶牛营养与牛奶质量安全研究中的应用还比较少。本文从代谢组学的基本概念、研究思路和方法等入手，综述了目前代谢组学在奶牛营养、疾病、热应激、牛奶质量与奶品安全中的应用。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-11-07 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 代谢组学是检测低分子质量（通常分子质量小于1 000 u）代谢物的变化，并以此来研究生物体受到病理/生理刺激或基因改变后所产生代谢产物的构成及其变化规律的学科。它是后基因时代发展起来的一门新的学科，是系统生物学的重要组成部分。代谢组学已经广泛应用于生理学、病理学、药理学、动物营养学、动物学和植物学等各个领域，但代谢组学在奶牛营养与牛奶质量安全研究中的应用还比较少。本文从代谢组学的基本概念、研究思路和方法等入手，综述了目前代谢组学在奶牛营养、疾病、热应激、牛奶质量与奶品安全中的应用。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-11 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 代谢组学是检测低分子质量（通常分子质量小于1 000 u）代谢物的变化，并以此来研究生物体受到病理/生理刺激或基因改变后所产生代谢产物的构成及其变化规律的学科。它是后基因时代发展起来的一门新的学科，是系统生物学的重要组成部分。代谢组学已经广泛应用于生理学、病理学、药理学、动物营养学、动物学和植物学等各个领域，但代谢组学在奶牛营养与牛奶质量安全研究中的应用还比较少。本文从代谢组学的基本概念、研究思路和方法等入手，综述了目前代谢组学在奶牛营养、疾病、热应激、牛奶质量与奶品安全中的应用。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 近年来，许多研究表明采用中红外光谱（MIRS）分析技术能够对牛奶中各营养物质（如脂肪酸、蛋白质和矿物质）及潜在的有害物质（如掺杂物、抗生素）进行实时、快速和准确地定量分析，并以此建立预测模型来对奶牛的营养（如饲料转化率、能量利用效率和甲烷排放）、健康（如乳房炎和代谢性疾病）和生殖生理与繁殖状况进行鉴定、评估和筛选，从而为优化畜牧养殖业生产方式，发展创新畜牧养殖业循环经济模式，实现低碳、健康和可持续发展提供有效的技术保障。因此本文主要就近年来国际上最新的关于MIRS分析技术在牛奶营养物质测定及奶牛相关特性分析方面的研究进展进行综述。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-20 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 相比传统的研究方法，组学技术从更加基础和全面的角度来研究生物学问题，并对物质代谢的分子生物学规律及机制进行解析，在生命科学等领域发挥着重要的作用，并得到越来越多的应用。到目前为止，组学技术已广泛应用于奶牛营养生理研究中,而多组学联合应用研究也受到越来越多的关注。因此，本文主要围绕多组学技术联合应用在奶牛瘤胃代谢、泌乳生理等方面的研究现状进行综述，为奶牛科学的研究以及奶牛健康高效养殖提供理论支持。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-20 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 微生物非培养技术的重大进展以及生物信息学技术的发展，使得人类对牛奶微生物这一复杂的群落有了新的认识，即牛奶微生物群落具有丰富的多样性和多方面的生物学作用，并且可以直观反映奶牛机体的代谢水平并影响新生犊牛的营养代谢与健康。因此，本文总结了奶牛牛奶微生物群的最新研究成果，重点描述了牛奶微生物的内源性途径假说，讨论了其在奶牛乳腺健康与犊牛胃肠道发育中的重要作用，并概述了包含16S基因组学和宏基因组学等在牛奶微生物研究中的应用。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-23 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 近年来，牛奶质量安全问题频发，已严重威胁到公共健康。因此，牛奶质量安全成为国际关注的重点。当牛奶中残留兽药时，会对消费者造成不良的影响。本文从牛奶中兽药检测技术的原理和优缺点出发，对牛奶中兽药残留的检测技术进行了较全面的综述，并对牛奶中兽药残留检测技术在未来的发展方向作了展望。
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