德氏乳杆菌对宁乡猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响

摘要: 本试验旨在研究德氏乳杆菌对宁乡猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响。选用48头(33.28±1.15) kg的宁乡猪，随机分为2组，每组4重复栏，每重复栏6头，对照组饲喂无抗基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中添加0.2%德式乳杆菌制剂的试验饲粮。试验猪分2个阶段饲喂，分别为30~70 kg和71~100 kg。试验期120 d。结果显示：生产性能方面，与对照组相比，2个阶段中试验组猪的末重和平均日增重略有升高，料重比略有降低，但变化均不显著（P>0.05）；胴体性状方面，略有改善，但2组各指标间差异均不显著（P>0.05）；肉品质方面，与对照组相比，试验组猪宰后45 min的黄度值显著降低（P<0.05），宰后24 h的亮度值和失水率显著降低（P<0.05），其他各项指标差异不显著（P>0.05）。由此得知，饲粮中添加0.2%德式乳杆菌制剂能够改善宁乡猪生产性能、胴体性状和肉品质。