分类： 农、林、牧、渔 >> 农业基础学科 提交时间： 2023-08-14 合作期刊: 《智慧农业（中英文）》
摘要： ［目的/意义］为实现不同部位牦牛肉快速、准确识别，本研究提出了一种改进的残差网络模型，并开发 了一种基于智能手机的牦牛肉部位识别软件。［方法］首先对于采集到的牦牛里脊、上脑、腱子、胸肉的原始图像 数据集采用数据增强的方式对其进行扩充，共得到的牦牛肉部位图像17,640张；其次，采用在原网络模型残差块 之后融入轻量级卷积块注意力模块（Convolutional Block Attention Module，CBAM），以加强对不同部位牦牛肉图像 关键细节特征的提取；将原模型最后的全连接层进行改进，以减少后续网络层的连接数，防止出现过拟合，减少 识别图像所需的时间；然后，采用不同的学习率、权重衰减系数和优化器来验证对网络收敛速度和准确率的影响； 最后，开发了移动端App，将改进后的模型部署到移动端。［结果和讨论］通过消融实验，探究出在CBAM、 SENet、NAM、SKNet四种注意力机制模块中，改进效果最好的是CBAM。将改进后的ResNet18_CBAM模型在包含 牦牛里脊、上脑、腱子、胸肉4种不同牦牛肉部位的数据集上进行了试验测试，结果表明，改进后的残差网络模 型在测试集上的识别准确率为96.31%，比改进前的原网络模型提高了2.88%。在手机端的实际场景测试中，牦牛 里脊、上脑、腱子、胸肉的识别准确率分别达到了96.30%、94.92%、98.04%、96.49%。该结果表明，改进后的 ResNet18_CBAM模型可在实际应用中识别不同部位牦牛肉且具有良好的结果。［结论］本研究成果有助于保障牦 牛肉产业的食品质量安全，也为青藏高原地区的牦牛肉产业智能化发展提供技术支撑。
分类： 生物学 >> 生物工程 提交时间： 2017-06-01 合作期刊: 《中国生物工程杂志》
摘要： 胆固醇氧化酶是胆固醇代谢过程中的关键酶，临床上用胆固醇氧化酶作为检测血清胆固醇含量的应用潜力巨大。将来源于红球菌Rhodococcus ruber的胆固醇氧化酶ChOG，分别转化到大肠杆菌宿主BL21(DE3)和Rosetta(DE3)中，在不同条件下进行诱导表达，结果表明：BL21(DE3)菌株在诱导温度为16 ℃、IPTG浓度为0.1 mmol/L时，ChOG可溶性表达量最高 (0.49 mg/mL)。ChOG的最适反应温度为30℃，最适反应pH为7.5。最适反应条件下，酶活性达到8.033 U/mg。利用TLC、HPLC对ChOG催化产物胆甾-4-烯-3-酮进行了鉴定分析。三维结构及定点突变分析表明Glu406及Arg408、Glu261在进行胆固醇C3羟基的脱氢、质子传递，以及底物异构化发挥重要作用。
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