肠浒苔多糖的羧甲基化修饰及其抗氧化活性研究

分类： 生物学 >> 植物学 >> 应用植物学 提交时间： 2018-10-26 合作期刊: 《广西植物》

李霞 胡楠 赵启迪 黄健玲 李培骏 周玉恒

摘要： 采用氢氧化钠-氯乙酸的化学反应体系制备羧甲基化肠浒苔多糖，以获得不同取代度的羧甲基化肠浒苔多糖。取代度的大小受氢氧化钠浓度、反应温度和反应时间的影响。当氢氧化钠浓度20%、反应温度60℃、反应时间3 h时，得到羧甲基化的最大取代度为0.781。通过体外抗氧化来评价不同羧甲基化肠浒苔多糖的抗氧化活性。当羧甲基化肠浒苔多糖的浓度为1.6 mg·mL-1时，羧甲基化肠浒苔多糖清除羟自由基超、氧阴离子自由基的能力分别为44.45%、51.98%，其清除DPPH自由基清除率和还原能力分别为16.75%、0.4576。与修饰前的相比羟基自由基、超氧阴离子的清除能力均较有大幅度提高，羧甲基化修饰对肠浒苔多糖的DPPH自由基和还原力有减弱作用。以上结果表明，羧甲基化修饰引起的肠浒苔多糖的结构变化可提高其抗氧化活性。

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