羊乳脂球膜蛋白研究的新进展

Subjects: Biology >> Zoology submitted time 2017-10-23 Cooperative journals: 《动物营养学报》

张娜娜 李万宏 李发弟 翁秀秀 乐祥鹏

Abstract：乳蛋白是乳中重要的组成成分，是衡量乳品质的重要指标，主要由酪蛋白、乳清蛋白和乳脂球膜蛋白等组成。乳脂球膜蛋白是乳蛋白的一个特殊亚群，具有抑制癌细胞、抗病毒感染、增强机体免疫等功能。此外，乳脂球膜蛋白与多发性硬化症、自闭症、冠心病等疾病的发生密切相关。本文主要对羊乳脂球膜蛋白的组成及其在不同羊品种、不同泌乳时期、急性期与正常期以及不同物种间的差异性方面的研究进行归纳总结，以助于全面认识乳脂球膜蛋白的组成与功能，了解其分泌机制，为制订合理的羔羊断奶方案和开发科学的羔羊代乳粉配方奠定一定的理论依据。

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