品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》

李登赴 万津 徐兵 陈代文 余冰 何军

摘要： 本试验旨在研究品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响。选择12对初始体重为（61.16±4.13） kg的高坡猪和“杜×长×太”三元杂交猪(DLT)，随机分成4个处理，饲喂不同营养水平[NRC（2012）、中国猪饲养标准（2004）]的全价饲粮，试验猪平均体重达90 kg时屠宰。结果表明：DLT的眼肌面积显著高于高坡猪（P<0.05），而肌内脂肪含量、平均背膘厚、肉色的亮度（L*）24 h和黄度（b*）24 h显著低于高坡猪（P<0.05）；饲喂高营养水平的饲粮可以显著降低猪的料重比（P<0.05）；饲粮营养水平升高显著提高了高坡猪的平均日增重、平均日采食量、胴体长和肉色的红度（a*）24 h（P<0.05），显著降低了肉色的L*24 h、滴水损失以及背最长肌固醇调节元件结合蛋白-1c和激素敏感性脂肪酶mRNA的相对表达量（P<0.05）；饲粮营养水平升高显著降低了DLT肉色的a*45 min和a*24 h（P<0.05）。综上所述，在本试验条件下，品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质有显著影响；DLT胴体性状优于高坡猪，肉质反之。饲粮营养水平升高显著提高了DLT胴体性状和高坡猪的肉质，对生长性能有一定的改善。

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