分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在用体外法研究不同蛋白质水平对杜长大肥育猪盲肠微生物发酵特性的影响。试验首先采集10头杜长大肥育猪大肠不同区段食糜，测定其主要养分含量，以确定食糜碳水化合物与粗蛋白质添加比例；然后以3头猪盲肠食糜为接种物，酪蛋白水解物为发酵底物进行体外发酵试验。试验组蛋白质水平分别为1.00、1.75和2.50 mg/mL，每组4个重复，37 ℃体外发酵24 h，测定产气量、pH以及氨态氮、菌体蛋白质和短链脂肪酸含量。结果显示：1）猪盲肠食糜各养分含量在一定范围内变化，碳水化合物与粗蛋白质含量比范围为1.86～3.24，平均值为2.66。2）随着蛋白质水平的升高，产气量显著增加（P<0.05），氨态氮、总短链脂肪酸、支链脂肪酸、乙酸、丁酸、戊酸、异丁酸和异戊酸含量显著升高（P<0.05）。因此，猪大肠碳水化合物与粗蛋白质比例在一定范围内变化，而盲肠微生物对蛋白质的发酵能力随底物蛋白质水平的升高而增强。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在体外条件下，探究不同水平蛋白质底物对猪结肠微生物发酵特性的影响，了解猪结肠微生物对蛋白质的利用规律。以成年猪结肠内容物为微生物接种物，在结肠微生物发酵液中分别添加0（C组）、0.10（L组）、0.25 g/L（H组）酪蛋白水解物，厌氧发酵不同时间点（3、6、9、12、18、24 h），分别测定累积产气量、pH及微生物蛋白、氨态氮、挥发性脂肪酸浓度。结果显示：1）发酵3、6 h时，L组和H组pH显著低于C组（P<0.05）。2）L组和H组累积产气量均高于C组。3）L组和H组各时间点微生物蛋白浓度均显著高于C组（P<0.05），6 h时H组又显著高于L组（P<0.05）。3）L组和H组各时间点氨态氮浓度均显著高于C组（P<0.05）。4）短链脂肪酸和支链脂肪酸浓度随着发酵时间延长而增加，同时随着蛋白质水平增加而增加。由此可见，蛋白质底物的添加促进了肠道微生物菌体合成，但是过多的蛋白质底物水平并不能进一步提高微生物蛋白浓度；随着蛋白质水平增加，肠道微生物发酵特性进一步提高。
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