益生芽孢杆菌脂肽类抑菌成分的高效液相色谱-电喷雾串联质谱分析

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-23 合作期刊: 《动物营养学报》

李红亚 李术娜 王树香 王全 李文 朱宝成

摘要： 本文旨在探明一株具有益生潜质的枯草芽孢杆菌N2-10对肠道菌的抗菌作用及其活性成分，为深入评价该菌株的益生功能和益生机理奠定基础。以常见的肠道致病菌和有益菌为指示菌，采用抑菌圈法对该菌株发酵液成分的抑菌活性进行测定，并通过高效液相色谱-电喷雾串联质谱（HPLC-ESI-MS/MS）对其中的活性成分进行分析。结果表明：枯草芽孢杆菌N2-10发酵液的氯仿和正丁醇提取液对供试菌无明显的抑制作用；脂肽类对大肠杆菌、痢疾杆菌和沙门氏菌等肠道致病菌表现出明显的抑菌作用，而对肠道有益菌保加利亚乳杆菌抑制作用很弱，对嗜热链球菌则无抑制作用。脂肽粗提物的HPLC-ESI-MS/MS分析结果显示，脂肽粗提物中的脂肽类抗生素为伊枯草素家族中的C14~C17抗霉枯草菌素（Mycosubtilin）的同系物。因此推断，枯草芽孢杆菌N2-10对肠道致病菌产生抑制作用依赖于其产生的脂肽抗生素Mycosubtilin。

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