分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-25 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在研究磷酸一二钙（MDCP）和磷酸氢钙（DCP）对肉仔鸡生长性能、胫骨指标和血清生化指标的影响，以评价MDCP相对于DCP的生物学利用率。试验采用2×6双因子随机区组试验设计，采用MDCP和DCP 2种磷源，设6个磷添加水平（0、0.05%、0.10%、0.15%、0.20%和0.25%），将990只1日龄健康科宝肉公鸡按体重相近原则随机分为11个组（对照组共用），每组6个重复，每个重复15只鸡。试验期21 d。结果表明，磷源和磷添加水平交互作用对肉仔鸡生长性能、养分表观代谢率、胫骨指标和血清生化指标均无显著影响（P>0.05）。MDCP添加组肉仔鸡采食量、体增重、胫骨灰分含量、血清磷含量均显著高于DCP添加组（P<0.05），而血清碱性磷酸酶活性显著低于DCP组（P<0.05），且随着磷添加水平提高，肉仔鸡采食量、体增重显著增加（P<0.05），而料重比和死淘率显著降低（P<0.05）。0.25%添加组的钙表观代谢率显著高于对照组和0.05%添加组（P<0.05），且其磷表观代谢率、胫骨钙含量、胫骨磷含量和胫骨强度显著高于对照组（P<0.05）。随着磷添加水平的提高，血清磷含量显著提高（P<0.05），而血清碱性磷酸酶活性显著降低（P<0.05）。综合考虑肉仔鸡体增重、胫骨指标和血清生化指标，相对于DCP（100%），MDCP对肉仔鸡的生物学利用率是112.5%。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-11 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 肌肉中脂肪酸的含量和组成成分在一定程度上影响肉品质以及消费者的健康。反刍动物的肉产品是具有保健作用的共轭亚油酸的主要来源。因此，揭示反刍动物肌肉脂肪酸的形成机制与调控手段十分必要。本文主要针对反刍动物肌肉脂肪酸的调控因素及肌肉脂肪酸对肉质风味、氧化稳定性和肉色的影响进行了综述，以期为改善反刍动物肌肉脂肪酸提供参考。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-11 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 肌肉中脂肪酸的含量和组成成分在一定程度上影响肉品质以及消费者的健康。反刍动物的肉产品是具有保健作用的共轭亚油酸的主要来源。因此，揭示反刍动物肌肉脂肪酸的形成机制与调控手段十分必要。本文主要针对反刍动物肌肉脂肪酸的调控因素及肌肉脂肪酸对肉质风味、氧化稳定性和肉色的影响进行了综述，以期为改善反刍动物肌肉脂肪酸提供参考。
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