羊肚菌多糖提取及其抗氧化活性研究

分类： 生物学 >> 植物学 >> 应用植物学 提交时间： 2019-02-25 合作期刊: 《广西植物》

周益帆 杨滢 卢会敏 王静 刘松青 王芳

摘要： 研究碱法提取羊肚菌多糖的工艺条件并测定其抗氧化活性。以四川北川羊肚菌为原料，采用碱法提取羊肚菌多糖，利用苯酚-硫酸法对羊肚菌多糖得率进行测定，通过单因素探讨提取温度（70、80、90、100 ℃）、提取时间（2、4、6、8 h）、碱液浓度（0.4、0.6、0.8、1.0 mol·L-1）、料液比（1∶15、1∶20、1∶25、1∶30 g·mL-1）对羊肚菌多糖得率的影响，采用正交实验优化提取工艺，并对其抗氧化活性进行测定。结果表明，在提取温度 90 ℃、提取时间 5 h、碱液浓度 0.7 mol·L-1、料液比 1∶20g·mL-1 条件下得到的羊肚菌多糖的得率为 5.39%。羊肚菌多糖具有较强的清除 DPPH 自由基、羟自由基、超氧阴离子的能力和较好的还原能力，其 IC50 分别为 0.468，0.208，0.022，0.014 mg·mL-1，抗氧化能力依次为还原能力＞超氧阴离子清除能力＞羟自由基清除能力＞DPPH 自由基清除能力。优化后的羊肚菌多糖提取工艺合理、可行，且羊肚菌多糖具有较强的抗氧化活性。

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