不同水平蛋白质底物对猪结肠微生物体外发酵特性和菌体合成能力的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》

葛婷 孙巍巍 朱伟云

摘要： 本试验旨在体外条件下，探究不同水平蛋白质底物对猪结肠微生物发酵特性的影响，了解猪结肠微生物对蛋白质的利用规律。以成年猪结肠内容物为微生物接种物，在结肠微生物发酵液中分别添加0（C组）、0.10（L组）、0.25 g/L（H组）酪蛋白水解物，厌氧发酵不同时间点（3、6、9、12、18、24 h），分别测定累积产气量、pH及微生物蛋白、氨态氮、挥发性脂肪酸浓度。结果显示：1）发酵3、6 h时，L组和H组pH显著低于C组（P<0.05）。2）L组和H组累积产气量均高于C组。3）L组和H组各时间点微生物蛋白浓度均显著高于C组（P<0.05），6 h时H组又显著高于L组（P<0.05）。3）L组和H组各时间点氨态氮浓度均显著高于C组（P<0.05）。4）短链脂肪酸和支链脂肪酸浓度随着发酵时间延长而增加，同时随着蛋白质水平增加而增加。由此可见，蛋白质底物的添加促进了肠道微生物菌体合成，但是过多的蛋白质底物水平并不能进一步提高微生物蛋白浓度；随着蛋白质水平增加，肠道微生物发酵特性进一步提高。

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