分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-23 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在研究鱼粉（FM）、棉籽浓缩蛋白（CPC）、发酵豆粕（FSM）这3种蛋白质源及不同配比对高蛋白质水产饲料膨化工艺参数及加工质量的影响。采用湿法双螺杆挤压膨化生产工艺，以鱼粉饲料为对照，然后分别以棉籽浓缩蛋白、发酵豆粕及二者组合替代50%或100%的鱼粉，共配制出7种饲料（粗蛋白质含量45.45%～48.55%；总能18.11～20.33 MJ/kg），分别命名为FM、FM×CPC、FM×FSM、CPC、FM×CPC×FSM、FSM、CPC×FSM。结果表明：植物蛋白质源替代鱼粉后，挤压温度降低，螺杆转速提高，且增加了生产的能耗。随着植物蛋白质比例的增加，挤压温度降低，两者呈显著负相关（R2=0.926 2）。不同蛋白质源对膨化饲料除耐久性指数外的加工质量参数均产生了显著影响（P＜0.05）。FM组的容重、水中稳定性显著高于其他各组（P<0.05）（P＜0.05）；相反，随着植物蛋白质比例的增加，膨化饲料的硬度和膨胀度随之增加，其中CPC组的径向膨胀度显著高于其余各组（P＜0.05），而发酵豆粕的添加量与饲料硬度呈显著正相关（R2=0.978 1）。由此可知，相比鱼粉，发酵豆粕和棉籽浓缩蛋白均增加了膨化饲料的径向膨胀度，使加工能耗增加显著；且棉籽浓缩蛋白的容重低于发酵豆粕和鱼粉，利于加工浮性饲料，不利于加工沉性饲料。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在通过生长性能、血浆生化指标、组织抗氧化指标及肝脏、肠道组织学变化，评价大口黑鲈对饲料中丁基羟基茴香醚（BHA）的耐受性。以初始体重为（6.20±0.01） g的大口黑鲈为靶动物，在基础饲料中依次添加0（D0组，作为对照组）、150（D150组）、300（D300组）和1 500 mg/kg（D1500组）的BHA，其中300和1 500 mg/kg分别是设定最高推荐剂量（150 mg/kg）的2和10倍，进行为期10周的饲喂试验。每组6个重复，每个重复30尾鱼。结果表明：4组中以D150组的生长性能最好，其余各组的终末均重、特定生长率、增重率和摄食量无显著差异（P>0.05）。各组肥满度、脏体比和肝体比无显著差异（P>0.05）。对照组血浆中总胆固醇、甘油三酯含量及碱性磷酸酶活性显著高于其余各组（P0.05）。D150和D300组肝脏中超氧化物歧化酶活性显著低于对照组（P0.05）。饲料中添加1 500 mg/kg BHA可以显著提高肝脏中总抗氧化能力（P<0.05）；饲料中添加150、300、1 500 mg/kg BHA均显著降低了血浆、心脏和肝脏中丙二醛的含量（P<0.05）。对照、D150和D1500组大口黑鲈的肝脏、肠道都有不同程度的损伤，但D150和D1500组的损伤相对较少。上述结果表明，饲料中添加150 mg/kg BHA对大口黑鲈具有一定的脂肪代谢促进作用和抗氧化保护功能，且对大口黑鲈是安全的，安全系数为10倍。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在比较不同蛋白质源对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)及花鲈(Lateolabrax japonicas)体成分、肌肉游离氨基酸组成及生、熟鱼片质构特性的影响。设计草鱼和花鲈饲料各3种，分别等氮等能。3种草鱼试验饲料分别为以鱼粉为唯一蛋白质源的CI-FM组（对照组），以混合植物蛋白质(豆粕和大豆浓缩蛋白)替代80%鱼粉的CI-PPB80组及以混合植物蛋白质替代100%鱼粉的CI-PPB100组。3种花鲈试验饲料分别为鱼粉为唯一蛋白质源的LJ-FM组（对照组），以混合植物蛋白质(棉籽浓缩蛋白和大豆浓缩蛋白)替代50%鱼粉的LJ-PPB50组和以混合植物蛋白质替代100%鱼粉的LJ-PPB100组。草鱼初始体重为（153.40±0.30） g，随机分为3组，每组3个重复，每个重复20尾鱼；花鲈初始体重为（12.97±0.03） g，随机分为3组，每组4个重复，每个重复25尾鱼。饲喂8周后，检测2种试验鱼的体成分、肌肉游离氨基酸含量及鱼片质构特性、剪切力、滴水损失及胶原蛋白含量。结果表明：与CI-FM组相比，CI-PPB100组草鱼肌肉粗脂肪含量显著降低(P0.05)；随着替代水平的升高，花鲈肌肉总游离氨基酸及呈味氨基酸含量显著降低(P0.05)；花鲈的LJ-PPB100组硬度及黏附性显著高于LJ-FM组(P0.05)。根据结果，混合植物蛋白质替代鱼粉后降低草鱼和花鲈鱼体脂肪的蓄积，对草鱼肌肉总游离氨基酸含量不造成影响，使花鲈肌肉呈味氨基酸含量下降，必需氨基酸含量减少，生物胺前体含量升高，货架期缩短；高植物蛋白质源饲料使得草鱼和花鲈的肉质均出现明显下降，而以高鱼粉饲料可以保证2种试验鱼有较高的肉质。
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